Chaud froid de thon rouge
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Ingrédients
Pour 4 Personnes
Recette
- 600 g thon rouge
- chapelure
Sauce
- 4 cuillère à soupe huile
- 4 cuillère à soupe sauce huitre
- 2 cuillère à soupe moutarde
- 2 cuillère à soupe sauce soja
- 1 cuillère à soupe sucre
Préparation de la recette Chaud froid de thon rouge
- Détaillez le filet de thon en morceaux, de 10 à 15 cm de long et une section 5 cm x 5 cm environ.
- Dans un plat, versez la chapelure et pannez les morceaux de thon.
- Dans une poêle très peu huilée, dorez le poisson sur chaque face pendant environ 1 minute environ, laissez refroidir.
- Coupez le poisson en tranches fines de 0.5 cm maximum d'épaisseur puis les disposez dans un plat.
Notes sur la recette ( Conseils, photos de la préparation,...)
Préparation de la sauce
Dans un bol, mélangez l'huile, la moutarde, la sauce soja, la sauce huître, le sucre puis montez comme une mayonnaise.
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