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Salade de tu'a'i à l'echalote et persil (palourdes)En vedette

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Salade de tu'a'i à l'echalote et persil (palourdes)

Ingrédients

Pour 4 Personnes

Recette

  • 2 kg palourdes
  • 1 echalote
  • ananas (optionnel)
  • citron
  • persil
  • sel
  • poivre

Préparation de la recette Salade de tu'a'i à l'echalote et persil (palourdes)

  1. Ouvrez et nettoyez vos palourdes en retirant le sable contenu dans la poche.
  2. Faites blanchir les palourdes dans une casserole d'eau bouillante à peine deux minutes.
  3. Égouttez-les, passez-les sous un filet d'eau froide puis réservez.
  4. Dans un faitout, mettez de l’échalote émincée, du persil finement ciselé et des petit morceaux d'ananas.
  5. Ajoutez ensuite à la préparation les palourdes en assaisonnant avec de l'huile d'olive, du jus de citron, sel et poivre.
  6. dressez dans une assiette. Tama'a maita'i !

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