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Farce de poissonEn vedette

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La farce de poisson est utilisé en polynésie dans la préparation des aubergines / poivrons farcies, le tapenlou, en beignet. Pour la recette, utilisez des filets de poisson à chaire blanche comme le mérou. Je remercie le maraîcher de Papeete de m'avoir dévoilé sa recette!

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Farce de poisson

Ingrédients

Pour 4 Personnes

Recette

  • poisson à chair blanche
  • oignon vert
  • peau d'orange sechée
  • sel
  • poivre
  • 1 cuillère a soupe eau

Préparation de la recette Farce de poisson

  1. Levez les poissons en filet et retirez la peau, arètes.
  2. Passez les filets au robot-mixeur avec un peu d'eau pour lier le mélange.
  3. Assaisonnez avec du sel et poivre.
  4. Hachez l'oignon vert et la peau d'orange, mélangez le tout à la préparation.
  5.  

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