Chaud froid de thon au sésame

Découpez le poisson en bloc rectangulaire d'environ 4 cm.

Dans un plat, delayez de la sauce soja, puis trompez les morceaux de poisson en retournant afin que chaque face soit humide.

Dans un autre plat, delayez les graines de sésame et roulez chaque morceaux de poisson

Dans une poêle chaude à peine huilée, faire revenir les morceaux de poisson environ 1 mn sur chaque face,

il faut cuire la chair sur quelques millimètres seulement.

Réservez au frais pendant plusieurs minutes les morceaux de poissons, ainsi la découpe sera plus facile.

Pour la découpe faire des tranches d'environ 3-4 millimètres