Parmentier de pua'atoro

Lavez et épluchez les pommes de terre, et mettez-les à cuire dans un grand volume d'eau salée.

Pendant ce temps, faites revenir votre pua'atoro avec des oignons émincés. Passez au chinois afin de retirer le jus, puis réservez.

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).

Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les et écrasez-les grossièrement avec un presse-purée.

Salez, poivrez, ajoutez le lait et le beurre puis mélangez.

Dans un plat suffisamment haut, étalez le pua'atoro, puis étalez la purée.

Recouvrez le haut avec de la chapelure.

Laissez cuire au four pendant 15 min. Vous pouvez également finir la cuisson 3 minutes sous le grill pour obtenir un joli gratiné. Servez le Parmentier accompagné du jus.