Ume au four

Préchauffez votre four à 220°

Pendant ce temps, nettoyez et videz le poisson , puis l'enveloppez dans une feuille de banane ou de auti.

Posez dans un plan, puis enfournez pour 45 min à 200 °.

Pendant ce temps, préparez une sauce à base de sauce huitre, sauce soja, d'ail et huile.

Au terme de la cuisson, à l'aide d'une fourchette, retirez la peau en un seul coup. Si vous avez des difficultés, ré-enfournez pour 10 minutes supplémentaires.

Vous pouvez aussi déguster votre ume avec une bonne mayonnaise.