Nems au pua'a roti et papaye verte

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Farinages

Pour 4 Personnes

Faites tremper les champignons dans de l'eau tiède pendant 30 minutes
Dans une casserole, faites bouillir de l’eau chaude, puis trempez les vermicelles pendant 5 minutes. Puis égouttez et découpez en petit morceau.
Coupez le pua’a roti et les champignons en petit morceaux, coupez en julienne la papaye, hachez également le miri.
Dans un saladier, mettez le pua’a roti, les champignons, les morceaux de papaye, le miri, les vermicelles. Ajoutez l’œuf, le nuoc mam, salez et poivrez, puis mélangez le tout.

Trempez une galette de riz dans l'eau et étalez-la sur un chiffon en coton. Laissez ramollir pendant 30 secondes. (si elle n'est pas assez molle, vous pouvez l'humidifier de quelques gouttes d'eau supplémentaires).
Déposez une cuillère à soupe de farce sur un bord et rouler la galette.

Faites frire à feu moyen dans une casserole avec de l’huile ou dans une friteuse jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Mélangez du nuoc mam, de l'eau, du jus de citron, de l'ail émincé et de carotte en julienne.

Les quantités pour la farce dépendra de ce que vous avez chez vous et de votre gourmandise !