Pua'a Ha'avari
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Cette recette est un plat à base d'abats et de sang de cochon, plat consommé et apprécié des polynésien pendant les tamara'a !
Ingrédients
Pour 4 Personnes
Recette
- 1 Abats de porc( foie, rognons,cœur, etc.....)
- 500 ml sang de porc
- 1 oignon
- 1 gingembre
- sel
- poivre
- huile
- eau
- oignon vert
Préparation de la recette Pua'a Ha'avari
- Coupez en petits morceaux les abats.
- Emincez l'oignon,le gingembre et l'ail.
- Dans une poele Faites revenir pendant 5 minutes avec de l'huile l'oignon puis ajoutez les abats.
- Rajoutez l'ail et le gingembre, assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Ajouter un peu d'eau, juste pour couvrir un peu la viande.
- Laissez mijoter pendant 10-15 minutes tout en remuant de temps en temps. La viande doit etre tendre.
- Incorporez le sang et remuez pendant 5 minutes. La sauce aura une consistance épaisse.
- parsemez d'oignon vert haché, c'est prêt !
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