Crevettes Panées

Préparez la pâte à beignets: battez les oeufs en omelette avec le sel et le poivre puis ajoutez la farine, la levure et l’eau ou le lait jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et fluide mais encore assez épaisse puis laissez reposer 30 min.

Préparez la marinade: dans un plat, mélangez la sauce soja, le gingembre et l’huile.

Décortiquez les crevettes en laissant la queue. À l’aide d’un petit couteau pointu, pratiquez une incision le long du dos et ôtez l’intestin en forme de veine noire. Rincez les crevettes, séchez-les avec du papier absorbant et mettez-les dans la marinade.

Mélangez, filmez le plat et placez-le 30 min au frais.Passé ce temps, égouttez les crevettes. Mélangez de nouveau la pâte à beignets au fouet. Faites chauffer l’huile.

Lorsque l’huile est à bonne température, trempez les crevettes dans la pâte à beignets en les tenant par la queue et plongez-les dans la friture Un a un.

Lorsque les beignets sont bien gonflés et dorés retirez-les avec une écumoire et posez-les sur du papier