Curry d'agneau au lait de coco
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Ingrédients
Pour 4 Personnes
Recette
- 1 kg ragout d'agneau ou côte d'agneau
- 4 pomme de terre
- 2 carotte
- 1 botte oignon vert
- 3 cuillère à soupe curry
- 350 ml d'eau
- 250 ml lait de coco
- sel
- poivre
Préparation de la recette Curry d'agneau au lait de coco
- Coupez vos morceaux de ragout d'agneau en cube de 2.5 cm.
- Faites chauffer l'huile dans un faitout et ajouter les morceaux d'agneau, ajoutez le curry et laissez cuire pendant pendant 5 à 10 minutes en mélangeant.
- Ajoutez ensuite l'eau et laissez mijoter pendant 45 minutes à feux doux.
- Pendant ce temps, épluchez vos pommes de terres et vos carottes. Au terme des 45 minutes, ajoutez les légumes à la préparation et laissez mijoter à nouveau pour 45 minutes.
- Vérifiez la cuisson de l'agneau, il doit être fondant. S'il n'y a plus assez de liquide, ajoutez un peu d'eau en cours de cuisson.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
- Ajoutez en fin de cuisson, le lait de coco, mélangez et laissez mijoter à nouveau 5 minutes.
- Au moment du dressage, parsemez avec de l'oignon vert finement ciselé.
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