Cote de boeuf grillée et sa sauce au foie gras
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Ingrédients
Pour 1 Personnes
Recette
- 1 cote de boeuf
Sauce
- 25 cl crème liquide
- foie gras
- 1 bouillon de volaille
Préparation de la recette Cote de boeuf grillée et sa sauce au foie gras
- Passez légèrement les 2 côtés de la viande à l'huile d'olive. Posez-la sur le grill.
- Faites cuire la viande environ 5 min de chaque côté pour l'obtenir saignante (prolongez le temps de cuisson de quelques min pour une viande à point, et davantage pour une viande bien cuite).
- Salez et poivrez. Laissez reposer quelques minutes.
- Pendant ce temps, préparez la sauce.
- Versez dans une casserole la crème fraîche, et le foie gras coupé en dés, ainsi que le morceau de cube de bouillon de volaille émietté.
- Mettez la casserole sur feu doux et mélangez au fouet jusqu'à ce que le foie gras soit bien fondu, ne faites surtout pas bouillir. Servez dans un récipient à sauce.
- Vous pouvez déguster votre cote de boeuf, tama'a maita'i !
Notes sur la recette ( Conseils, photos de la préparation,...)
La côte qui est épaisse ne doit pas cuire trop vite pour que sa surface soit caramélisée, non carbonisée.
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