Salade de quinoa

    Faites cuire le quinoa 15 minutes dans l'eau bouillante. Une fois cuit, refroidissez en rinçant a l'eau froide et égouttez dans une passoire. Réservez.

    Rincez les tomates, retirez les pépins et coupez les tomates en tous petits cubes.

Emincez, l'oignon, réservez.
   
    Épluchez la courgette, enlevez les graines et coupez-le en julienne. Faites de même pour la carotte.

    Mélangez tous les légumes avec les câpres dans le quinoa froid. Assaisonnez avec du jus de citron, du sel et de l'huile d'olive !