Chaomen spécial
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Grand classique de la cuisine chinoise, le Chaomen est entré dans la tradition culinaire polynésienne. Son goût et la manière de le préparer est légèrement différente par rapport au "chow mein" asiatique à travers le monde.
Ingrédients
Pour 4 Personnes
Recette
- 2 cuisses de poulet désossés
- 1 cuillère à café maizena ou corn statch
- 1 crevettes décortiquées
- 1 poignée pua'a roti
- 1 choux
- 1 pota (choux chinois)
- 1 carotte
- 1 boite champignons chinois
- 1 oignon
- 1 oignons vert
- 2 saucisses chinoise
- 1 paquet nouilles fraiches chaomen
- 1 cuillère à soupe huile
- 1 verre eau
- 2 cuillère à soupe sauce huitre
Préparation de la recette Chaomen spécial
- Il faudra réservez chaque ingrédients par groupe.
- Dans un verre, mettre la maizena dans de l'eau froide, mélangez et réservez pour plus tard afin de lier la sauce.
- Emincez le poulet, réservez.
- Emincez l'oignons vert, réservez.
- Egouttez la boite de champignons chinois et coupez en lamelle, réservez.
- Emincez le pua'a roti et les saucisses chinoises, réservez dans le plat à champignons.
- Epluchez la carotte et découpez en fines lamelles, reservez dans un saladier.
- Emincez le choux, le pota, l'oignon, reservez dans le saladier avec les carottes.
- Dans un grand bol, mélanger de la maizena et de la sauce soja clair et rajoutez les morceaux de poulets.
- Dans un grand plat, disposez les nouilles de chaomen puis réservez. Normalement il n'y a pas besoin de réchauffer les nouilles fraiche. Voir tout de même sur l'emballage le mode d'utilisation des nouilles.
- Dans un wok ou une sauteuse. Faire revenir dans de l'huile les crevettes quelques minutes puis reservez.
- Faire revenir, à feu vif, dans de l'huile le poulet pendant environ 5 minutes, puis rajoutez le pua'a roti, les saucisses chinoises, les champignons chinois pendant environ 5 minutes.
- Ajouter ensuite les légumes carottes, choux, choux chinois, oignons.
- Remuez sans cesse environ 5 minutes. Les légumes doivent rester croquant. Rajoutez les crevettes.
- Ajouter la sauce soja, la sauce d’huître, saler, poivrer. Rajouter le verre d'eau contenant la maizena et remuez jusqu'a obtenir une sauce un peu épaisse.
- Mélanger bien et dresser la préparation sur les nouilles.
- Parsemez l'oignons vert.
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