tartare de korori crevettes avocat et son zeste de conbawa

Hachez au couteau les korori en petits morceaux. Faites de même pour les queues de crevettes fraiches que vous aurez au préalable nettoyer. Réservez.

Coupez vos zestes de conbawa, puis coupez en petit morceau l'avocat et la tomate.

Ajoutez tous les ingrédients dans un saladier et mélangez le tout, salez et poivrez.

Ajoutez une pointe de jus de conbawa et d'huile d'olive, mélangez. Reposez au frais.

Dressez dans un plat a l'aide d'un emporte pièce au moment de servir.