Ragout de boeuf au curry et lait de coco

Coupez la viande en cubes d'environ 2,5 cm. 

Coupez les pommes de terre. Émincez l'oignon et l'ail.

Dans une cocotte, faites revenir à feux vif les morceaux de viandes, puis rajoutez le curry, l'oignon et l'ail. Salez poivrez. Remuez de temps en temps,  jusqu'à ce qu'elle soit dorée de tous les côtés.

Déglacez avec le bouillon de bœuf, puis rajoutez les pommes de terre que vous avez couper en morceau.

Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1h30, jusqu'à ce que la viande devienne tendre.

Ajoutez de l'eau si le ragoût devient trop épais. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. 

Terminer la cuisson en rajoutant le lait de coco et laissez mijoter 5 minutes supplémentaires.

Dressez dans un plat et parsemez de persil.

Tama'a maita'i !