Fafaru de thon
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Le fafaru est un plat de poisson d'origine polynésienne. Des filets de poisson, généralement du thon, sont mis à macérer dans une préparation d'eau de mer et de têtes de chevrettes pressées. Il s'agit d'une forme de saumure.
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Ingrédients
Pour 4 Personnes
Recette
- 1 thon
- 1 litre eau de mer
- 6 têtes de crevettes
- ail (facultatif)
- piment (facultatif)
Préparation de la recette Fafaru de thon
- Dans un récipient, faites fermenter les têtes de crevettes dans de l'eau de mer (ou à défault de l'eau salée) pendant environ 3-4 jours à température ambiante.
- Ensuite, filtrez l'eau fermentée à l'aide d'un chinois ou torchon.
- Coupez en grosses lamelles le thon et placez dans un récipient avec l'eau fermentée (facultatif selon votre gout : ajoutez de l'ail ou du piment ) au minimum 6 heures en fonction de la saveur souhaitée.
- Servez le fafaru avec du bon lait de coco ou mitihue.
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