Pua'a Ha'avariEn vedette

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Cette recette est un plat à base d'abats et de sang de cochon, plat consommé et apprécié des polynésien pendant les tamara'a !

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Pua'a Ha'avari

Ingrédients

Pour 4 Personnes

Recette

  • 1 Abats de porc( foie, rognons,cœur, etc.....)
  • 500 ml sang de porc
  • 1 oignon
  • 1 gingembre
  • sel
  • poivre
  • huile
  • eau
  • oignon vert

Préparation de la recette Pua'a Ha'avari

  1. Coupez en petits morceaux les abats.
  2. Emincez l'oignon,le gingembre et l'ail.
  3. Dans une poele Faites revenir pendant 5 minutes avec de l'huile l'oignon puis ajoutez les abats.
  4. Rajoutez l'ail et le gingembre, assaisonnez avec du sel et du poivre.
  5. Ajouter un peu d'eau, juste pour couvrir un peu la viande.
  6. Laissez mijoter pendant 10-15 minutes tout en remuant de temps en temps. La viande doit etre tendre.
  7. Incorporez le sang et remuez pendant 5 minutes. La sauce aura une consistance épaisse.
  8. parsemez d'oignon vert haché, c'est prêt !