Ce plat cru composé de toe toe(étrille, espèce de crabe) et de korori (muscle de la nacre, ou huître perlière) se déguste nature avec du citron, du mitihue ou lait de coco.
En polynésie, les gens sont très friands de Vana (oursins), on y trouve dans des petits ou grands bocaux au bord des routes.
