Fe'e Poke

Commencez par rincer le fe'e dans de l'eau salée. Plusieurs rinçage seront utiles.

Retirez la bouche et les yeux à l'aide d'un couteau puis réservez.

Préparez une marmite d'eau salée bouillante. Plongez le fe'e dans l'eau pendant quelques secondes, ensuite le retirer.

Répéter ces opérations trois fois de suite, puis laissez le poulpe cuire environ 45 minutes, il est cuit une fois que l'on peut le traverser facilement à l'aide d'une couteau.

Une fois le fe'e cuit, le découper en petits morceaux et laisser le refroidir.

Sans un saladier, mettez les morceaux de fe'e, l'huile de sésame, la sauce soja, la sauce sriracha, de l'oignon émincé, de l'oignon vert et des graines de sésame. Puis mélangez le tout.

Laissez reposer au réfrigérateur en attendant de servir.