Salade de tu'a'i à l'ananas, echalote et persil
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Ingrédients
Pour 4 Personnes
Recette
- 2 kg palourdes
- 1 echalote
- ananas
- citron
- persil
- sel
- poivre
- huile d'olive
- tomate
Préparation de la recette Salade de tu'a'i à l'ananas, echalote et persil
- Nettoyez vos palourdes.
- Faites blanchir les palourdes dans une casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent.
- Égouttez-les, passez-les sous un filet d'eau froide ou dans un bol d'eau avec des glaçons puis réservez.
- Dans un faitout, mettez de l’échalote et des tomates émincées, du persil finement ciselé et des petit morceaux d'ananas.
- Ajoutez ensuite à la préparation les palourdes en assaisonnant avec de l'huile d'olive, du jus de citron, sel et poivre.
- Reservez au frais pour que les parfums se mélangent.
- Sortez et dressez dans une assiette avant de passer à table.
- Tama'a maita'i !
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