Ma'a tinito haricots rouges
Le ma’a tinito est l’un des plats les plus populaires de la Polynésie. On le consomme avec du riz (et de la banane) avec une petite sauce soja et du vinaigre blanc.
Ingrédients
Pour 4 Personnes
Recette
- 700 grammes poitrine de porc
- 400 grammes haricots rouges secs
- oignon
- pota
- pate coquilette
- sauce soja noir
Préparation de la recette Ma'a tinito haricots rouges
- Chaque élément est cuit séparement
- Cuisson des haricots
- Dans un saladier remplie d'eau froide, trempez les haricots rouges secs durant la nuit.
- Dans une casserole remplie d'eau, plongez les haricots rouges et laissez cuire à feu doux pendant 2h30 en surveillant le niveau de l'eau.
- Cuisson du porc
- Coupez en petits morceaux la poitrine de porc et émincez l'oignon.
- Dans une sauteuse, faites revenir les morceaux de porcs et l'oignon et rajoutez la sauce soja. Salez et poivrez.
- Faites dorer à feu moyen environ 5 minutes, puis ajoutez de l'eau afin de couvrir le porc. Laissez mijoter 1h30 heure à feu doux.
- Cuisson des pates et du pota
- Pendant ce temps, faites cuire dans une casserole les pâtes pendant 7 minutes. Égouttez, puis réservez.
- Découpez le pota en petits morceaux faites-les cuire dans de l'eau bouillante 5 min, égouttez, puis réservez.
- Finition du plat
- Égouttez les haricots rouges et dressez dans un plat, recouvrez ensuite par les pates, le pota et enfin le porc.
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