Achard de légumes

Râper tous les légumes sauf les haricots verts. Verser le tout dans un gros saladier.

Prendre les haricots verts (frais) et les couper en deux dans le sens de la longueur et de la hauteur. Les ajouter dans le saladier.

Ajouter une gousse d’ail hachée.

Faite bouillir de l’eau dans un wok, ou cocotte assez grande, ajoutez les légumes et laissez cuire pendant environ 5- 6 mn (les légumes doivent rester croquants), égoutez.

Remettez le wok sur le feu, ajoutez l’huile, faite suer l’oignon, ajoutez le gingembre, le curry et les légumes, bien mélanger, ajoutez le sel, mélangez à nouveau.

Mettre les légumes dans les pots en tassant. Remplir d'huile de tournesol.

Laisser refroidir puis conserver au frais