Pahua gratinés

Nettoyez les pahua. Coupez les en morceaux et faites les bouillir dans de l'eau pendant 1 heure afin de les attendrir avec du sel, de l'ail et du citron.

Apres la cuisson, égouttez les puis réservez.

Émincez l'echalote et l'ail. 

Dans une poele, faire revenir pendant quelques minutes dans un peu d’huile, l'echalote, l’ail, les morceaux de pahua. 

Ajoutez la poudre de curry, assaisonnez avec du sel puis remuer.

Rajoutez ensuite le lait de coco et mijotez pendant 5 minutes.

Mettez la préparation dans la coquille du pahua, parsemez de fromage et de chapelure.