Papaye à la crème brulée

Pour réaliser cette recette de papaye à la crème brulée, commencez par préparer tous les ingrédients.

Coupez vos papayes en deux dans la longueur et retirez les graines des deux moitiés, de la papaye.

Si necessaire, videz un peu chaque moitié de papaye afin de pouvoir accueillir la crème brulée.

Dans un cul de poule, séparez le blanc et jaune de vos oeufs, réservez.

Verser le lait, la crème liquide et la vanille dans une casserole, porter à ébullition et laisser reposer 10 mn pour une meilleure diffusion de la vanille.

Pendant ce temps, dans un saladier mélanger les jaunes d'oeuf et le sucre.

Verser le lait, la crème encore tiède sur le mélange jaune sucre. Bien mélanger au fouet.

Remplir les moitiés de papaye avec la préparation à l'aide d'une louche.

Enfourner dans un four préchauffé et réglé à 130°C. Compter entre 30 à 40 minutes de cuisson.

Au terme de la cuisson, sortir du four et laisser refroidir.(vous pouvez laisser durcir au refrigirateur quelques heures)

Avant de servir, Parsemer le sucre roux en surface sur la crème de chaque papaye et caraméliser avec un chalumeau servir immédiatement.

Tama'a Maita'i !