Salade de coeur de cocotier et mangue verte

Coupez votre cœur de cocotier en morceau. 

Epluchez votre mangue et coupez en julienne.

Coupez également la carotte en julienne.

Mettez tout les ingrédients dans un saladier puis réservez.

Pendant ce temps, dans une grande casserole, préparez un court-bouillon et plongez les crevettes. Laissez cuire pendant 1 à 2 minutes.

À l’aide d’une écumoire, récupérez les crevettes et les plonger dans un bol d’eau glacée afin d’arrêter la cuisson rapidement.

Retirez la peau des crevettes et mettez dans le saladier.

Ajoutez ensuite dans le saladier, du basilic, du persil, de la menthe finement émincés, puis du jus de citron, du sucre, du sel, graine de sésame et de la sauce nioc mam.

Mélangez le tout et placez au frais.