Recette Calamar au Gros Sel
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Calamar au Gros SelEn vedette

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Calamar au Gros Sel

Ingrédients

Pour 4 Personnes

Recette

  • 250 d’encornet
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 corn starch
  • 1 Lion custard powder
  • 1 chilli sauce ail
  • 1 pincée poivre
  • 1 pincée sel
  • 1 huile de sésame

Préparation de la recette Calamar au Gros Sel

  1. Découper les 2 encornets en ravioli
  2. Assaisonner les raviolis d’encornet avec 1 peu de sel
  3. Battre le jaune d’oeuf avant d’y tremper les raviolis d’encornet
  4. Saupoudrer le tout avec du Lion custard powder et du corn starch
  5. Tremper le tout dans de l’huile bouillante pendant 4mn
  6. Puis sortir le tout et laisser écumer
  7. Faire revenir dans un wok bien chaud 1 peu d’ail + chilli sauce à l’ail + 1 peu d’huile de sésame – le tout bien poivré et salé
  8. Remettre à nouveau les raviolis dans le wok, à déguster bien chaud ! 



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