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Kaveu, crabe de cocotierEn vedette

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Le crabe de cocotier (Birgus latro) ou kaveu en langue pa’umotu ou encore ‘aveu en tahitien, de la famille des crabes ermites, est connu pour sa capacité à ouvrir des noix de coco en les broyant, grâce à ses fortes pinces, pour en manger la noix.

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Kaveu, crabe de cocotier

Ingrédients

Pour 4 Personnes

Recette

  • 4 Kaveu, crabe de cocotier
  • 4 litre eau
  • sel

Préparation de la recette Kaveu, crabe de cocotier

  1. Dans une marmite d'eau bouillante salé, plongez vos kaveu encore vivant.
  2. Laissez cuire environ 10 minutes. 
  3. A la fin de la cuisson, égouttez et  laissez refroidir.
  4. Dégustez encore chaud ou froid après avoir placé au réfrigérateur.
  5. La poche du kaveu renferme un met similaire au foie gras.
  6. Tama'a maita'i
  7.  


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