Fleur de bananier en salade
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Ingrédients
Pour 4 Personnes
Recette
- 2 fleur de bananier
- 16 crevette
- citron
- 2 cuillère à café sucre
- 1 cuillère à café piment moulu
- 4 cuillère à soupe nuoc mam
- menthe
- coriande
- cacahuète
Préparation de la recette Fleur de bananier en salade
- Préparez avant de commencer un saladier de l’eau fraîche avec du jus de citron.
- Enlevez les premières couches de feuilles de la fleur de bananier, jusqu’à atteindre la partie jaune-blanche(la partie tendre), retirez les petites bananes à l’intérieur.
- Vous pouvez commencer à émincer votre fleur de bananier en fines lamelles.
- Placez-les ensuite dans le saladier (l'eau et le jus de citron permettra d’éviter l'oxydation) pendant environ 30 minutes.
- Pendant ce temps, faites cuire les crevettes à la vapeur.
- Préparez la sauce en mélangeant le jus de citron, du piment en poudre, du Nuoc Mam et du sucre. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.
- Égouttez vos fleurs de bananier émincées, puis mélangez tous les ingrédients.
- Dressez dans en plat en ajoutant de la coriande, de la menthe et des cacahuètes en miette.
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