Pai Paté

Catégorie:

Boeuf, Riz - Pâtes - semoules

Pour 4 Personnes

Préparation de la farce

Émincez finement l'oignon, le persil et l'ail puis réservez.
Dans un plat, mélangez le hachis, le persil et la mie de pain que vous avez préalablement tremper dans du lait afin de le ramollir.
Salez et poivrez la mixture.
Faites revenir vos oignons et ail dans une poêle, puis ajoutez la mixture de hachis.
Lorsque la viande est cuite ajoutez votre sauce tomate et le bouillon, mélangez le tout.
laissez mijoter jusqu’à ce qu'il y a ce que la sauce commence à réduire, puis réservez.

Laissez refroidir ( vous pouvez ensuite placer la farce au frais)

Ajoutez la farine et le sel dans un large plat, puis y creusez un puits.
Ajoutez le saindoux et commencer à pétrir en mélangeant progressivement.
Ajoutez l’eau jusqu’à obtenir une pâte homogène qui ne colle pas en ajoutant de la farine, si nécessaire.
Étalez la pâte et découpez des cercles à l'aide d'un patron ou une petite assiette.

Déposez la farce sur les cercles de pâtes puis refermez les cercles en soudant les extrémités avec de l’eau.
Faîtes des marques a l'aide d'une fourchette aux extrémités, puis percez une cheminée au milieu de votre pai.
Badigeonnez de jaune d’œuf et enfourner 30 minutes à 180°C.