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Poulet fafaEn vedette

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La recette du poulet Fafa(feuille de taro) préparé dans une cuisine moderne, la préparation dans le four tahitien est différente de celle ci. Vous pouvez remplacer les feuilles de fafa par des épinards et donc diminuer le temps de cuisson de celle ci.

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Poulet fafa

Ingrédients

Pour 4 Personnes

Recette

  • 1 kg Poulet
  • 1 paquet fafa
  • 1 oignon
  • lait de coco
  • sel
  • poivre
  • huile

Préparation de la recette Poulet fafa

  1. Lavez les feuilles de Fafa, séparez en coupant la feuille et la tige
  2. Pour la tige, coupez en petits tronçons. Pour la feuille, roulez puis coupez en petits morceaux. 
  3. Pour la cuisson du Fafa,
    vous pouvez utilisez la cuisson à la vapeur en disposant les morceaux de feuilles et les tiges pendant environ 60 minutes,

    ou la cuisson dans de l'eau bouillante, en faisant cuire les feuilles et tiges pendant environ 45 minutes.

    (Personnellement, je préfère la cuisson vapeur, qui garde l'aspect et le goût du Fafa.)
  4. Pendant ce temps, Emincez l'oignon et découpez le poulet en morceaux.
  5. Dans une sauteur, faites dorer le poulet dans de l'huile bien chaude, puis ajouter l'oignon. Assaisonnez avec du sel et poivre.
  6. Ajouter un peu d'eau et la moitié du lait de coco, juste pour couvrir un peu le poulet. Laissez mijoter à feux doux environ 30 minutes.
  7. Egouttez, le Fafa et réservez.
  8. Ajoutez le reste de lait de coco, puis le fafa à la préparation du poulet. Laissez mijoter à feux doux environ 5-10 minutes.
  9. Tama'a maita'i !

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