Il s’agit de délicieux condiments qui accompagnent tous les plats de notre choix.
En hawaiien, poke veut dire "dés" ou "cubes". Mais ce mot désigne également une salade de poisson cru. Il s'accompagne parfaitement avec du riz chaud
Le Ature est un petit poisson de lagon proche de la sardine. Il est généralement vendu aux bords des routes embrochés sur fibre de feuilles de coco"Tui"
Une délicieuse recette d'aubergine garnis d'une farce de poisson. Vous pouvez trouver facilement de la farce de poisson au marché ou au supermarché.
Les ina'a sont des petits alevins qui viennent dans les embouchures de rivière
cette recette de viande est très appécié dans les restaurants asiatique de Polynésie francaise
Facile et délicieux
En Polynésie, les brochettes de cœur de veau sont une institution. ils sont servis avec de la sauce barbecue et de la moutarde.
brochettes de poulet au miel en tapas
Canapés aux œufs en apéro ou en goutter ou pour le petit déjeuner.
En entrée ou en plat servie avec du riz.
La recette de sashimi de thon rouge revisité avec des pousses d'alfafa. Vous pouvez aussi utilisez des pousses de brocoli, oignon, radis, etc
Carpaccio de thon aux algues japonaises
la recette incontournable du carpaccio de thon
Servir en entrée ou en accompagnement
Grand classique de la cuisine chinoise, le Chaomen est entré dans la tradition culinaire polynésienne. Son goût et la manière de le préparer est légèrement différente par rapport au "chow mein"
carpaccio de thon mi cuit aux saveurs asiatique !
A déguster avec du riz blanc, des algues japonaise accompagné d'une sauce sashimi
La Chevrette est une espèce présente dans l'ensemble des rivières de la Polynésie.
pour accompagner les plats de poissons
Cocktail de crevettes pour impressionner vos invités durant vos Happy hour !
Une recette typiquement américaine aux saveurs de nos iles.
La recette des crepes bananes tahitienne de nos grands mères !
Une recette à base de curry très facile et rapide à faire. Ce plat est absolument succulent si l'on utilise de grosses crevettes.
Facile, rapide et délicieux
Fei est le nom local de la banane plantain ou banane légume. les «fei» sont des féculents qui sont cuits avant d'être consommés, à l’instar du taro ou du uru. On les consomme en guise de légu
Mape, le châtaignier tahitien
https://www.tahitiheritage.pf/chataignier-tahitien-mape/
Le fafaru est un plat de poisson d'origine polynésienne. Des filets de poisson, généralement du thon, sont mis à macérer dans une préparation d'eau de mer et de têtes de chevrettes pressées. Il
Faraoa 'ipo (Pa'umotu) - Boulettes de farine cuites suivant divers procédés et qui constituent la base de la nourriture des Pa'umotu (habitant des îles Tuamotu)
La farce de poisson est utilisé en polynésie dans la préparation des aubergines / poivrons farcies, le tapenlou, en beignet. Pour la recette, utilisez des filets de poisson à chaire blanche comme l
Ce plat se déguste soit en accompagnement ou en dessert
Le Firi Firi est un beignet consommé pendant le petit dejeuner du dimanche matin.
Vous pouvez utiliser du thon, haura, meka, mahi mahi
Le Fou youn ha, est une omelette chinoise à base de choux sautés aux crevettes néanmoins vous pouvez adapté la recette suivant vos goûts.
Une recette d'apéritif rapide et facile. Avec des chips mexicaines, en toast, en tartare...
recette de Ha'ura(espadon) grillé nappé de sa sauce vanille. Simple et rapide à préparer.
accompagnement par excellence du veau à la broche
cette sauce accompagnera vos grillades, pierrade, tapenlou.
Une recette très facile à exécuter...
Le crabe de cocotier (Birgus latro) ou kaveu en langue pa’umotu ou encore ‘aveu en tahitien, de la famille des crabes ermites, est connu pour sa capacité à ouvrir des noix de coco en les broyant
Le Kimchi est le plat de base de la cuisine coréenne.
Pour ceux et celles qui ne connaissent pas le Korori, c'est tout simplement le muscle de la nacre ou de l'huître perlière.
la préparation des lentilles à consommer avec du riz bien chaud.
Le ma’a tinito est l’un des plats les plus populaires de la Polynésie. On le consomme avec du riz (et de la banane) avec une petite sauce soja et du vinaigre blanc.
Le Mai Tai est un cocktail à base de rhum inventé en 1944 à Oakland (Californie) par Victor Bergeron1. "Maita'i" est un mot Tahitien signifiant bon ou le meilleur. Outre du rhum, ce cocktail comprend
Chiton marquesanus (mama)
Le Chataignier tahitien, Mape, est un grand arbre pouvant atteindre plus de 30 m de hauteur au tronc de 1,50 m de diamètre sur lequel se développent de grands contreforts plats. Il change fréquem
marinade pour BBQ
Le milk-shake à la vanille, la boisson fraiche et gourmande par excellence!
recette d'oeuf facile à réaliser, et qui rappel nos souvenirs d'enfance
Le pahua (bénitier) se consomme au bord de la mer, tout juste pêché, un vrai régal!
Une recette de pahua (bénitier) cuit au curry ! très apprécié lors des Ma'a tahiti !
C'est un plat consommé par excellence durant le brunch du dimanche
C'est une recette tres facile à realiser avec une baguette de pain. C'est délicieux, et accompagne savoureusement vos plats de pates.
Une recette très savoureuse et originale entre le mariage d'une papaye et de crème brulée.
le po'e peut se consommer aussi bien en entrée, en dessert ou accompagner un bon Ma'a tahiti!
le poisson cru au lait de coco est le plat Polynesien par excellence! L'essayer, c'est l'adopter!
Le poisson cru au taioro est principalement consommé au petit déjeuner.
Le taioro est un condiment polynésien fabriqué par fermentation d'un mélange d'amande de coco râpé, d'eau de mer et de têt
un poisson cru vite fait sur le pouce
Ce plat simple à réaliser, est très apprécié dans la pure tradition tahitienne au petit-déjeuner du dimanche.
Une délicieuse recette de poivron garnis d'une farce de poisson. Vous pouvez trouver facilement de la farce de poisson au marché ou au supermarché.
Ce plat rapide est un bon accompagnement avec vos plats chinois
Ce plat peut être servi chaud ou froid, accompagné de légume vert, tel que le pota et du riz.
Plat populaire et familial à base de poulet et de petit pois
Pour cette recette j'ai choisi de prendre des hauts de cuisse mais vous pouvez prendre des cuisses, pillons, ailes, etc
Cette recette est un plat à base d'abats et de sang de cochon, plat consommé et apprécié des polynésien pendant les tamara'a !
pour cette recette, utilisez vos restes de pua'a roti blanc du dimanche matin ! fini le gaspillage
vous ne savez pas quoi faire de vos restes de Pua'a roti du dimanche. une recette simple à essayer sans modération ! ce plat s'accompagne avec du riz bien chaud.
La recette incontournable du Pua'a (porc) sauce huitre.
Le Pua'a sauce huître en français porc à la sauce huître
recette de punu puatoro aux choux, courgette, tomate
Le Punu pua'atoro(corned beef) est un aliment très connu et apprécié en Polynésie Française. Il est en général cuisiné seul revenu avec des oignons. Nous vous proposons une recette revisité,
Le ragoût de boeuf est un plat incontournable et familial en Polynésie
vous pouvez déguster vos rilettes de thon avec du pain, dans vos sushis, ou dans vos plats de pates.
le riz au curry accompagnera tout type de viande et volaille.
voici un plat typique des pays asiatique qui s'est très bien intégrer à nos fourneaux et améliorer par nos soins on y ajoutant le poisson salé ce qui est devenu un plat très far de notre fenua. c
Idéal en accompagnement de vos grillades, poulets panés, etc...
recette simple en utilisant les roti de porc braisé fumé précuit sous vide du commerce
Cette salade de pâte froide est parfaite pour accompagner vos grillades lors de vos barbecue ou peut se manger seule
Cette salade d'origine russe est très apprécié pendant les Tamaara'a(grand repas,banquet) et accompagne les grillades et veau à la broche.
Les samoussas au curry, idéal en entrée , en apéro ou pour grignoter! cette recette est de Mamie Oriane lors de l'atelier Chao pao et samoussa.
La recette de sashimi de thon rouge (de préférence!) Made in Tahiti! à consommer avec du riz bien chaud !
Cette sauce accompagnera vos plats de viandes, de poulets et poissons. Vous pouvez conserver cette sauce dans un bocal au réfrigirateur
La sauce barbecue des roulottes de tahiti
Vous pouvez consommer cette sauce pour vos grillades, tapenlou et plat à base de viande, poisson, poulet
cette sauce accompagnera avec perfection vos plats de sashimi et de sushis
Vous pouvez utiliser cette sauce en vinaigrette pour vos salades ou pour agrémenter vos nems, samousas, bouchons...
Cette sauce de type achard accompagne parfaitement vos préparations mijotées, grillades, tapenlou..
cette sauce accompagnera vos plats de sashimi
soupe au riz, excellent quand on a froid ou malade
Cette soupe se prépare après un bon Tamaara'a(grand repas,banquet) avec des restes de veau à la broche.
Vous pouvez bien sur remplacer les crevettes par de la viande ou du poulet
Vous pouvez utiliser aussi du poulet, de l'agneau pour la recette
Fouka de TahitiLe Fouka ou Margose est une liane originaire des régions tropicales de l’Asie, de l’Amérique du Sud, largement cultivé pour son fruit comestible, le plus amer de tous les légume
Une bonne recette saine et savoureuse par temps de froid
recette du restaurant jimmy
Cette recette est une fusion entre les saveurs italiennes et polynesiennes
Le taioro est un condiment polynésien fabriqué par fermentation à base de coco. Il se déguste avec du poisson cru, du pahua, du korori, crevettes, e
le Korori, c'est tout simplement le muscle de la nacre ou de l'huître perlière.
Te kaaku : préparation culinaire composée de fruit d'arbre à pain cuit à la braise, pilé et servi avec du lait de coco...
Ce plat cru composé de toe toe(étrille, espèce de crabe) et de korori (muscle de la nacre, ou huître perlière) se déguste nature avec du citron, du mitihue ou lait de coco.
cuisson des travers de porc "ribs" à la perfection
On consomme le uru en accompagnement avec le ma'a tahiti, le punu pua'a toro..
Le uru est traditionnellement cuit directement sur le feu. C'est la méthode la plus courante. Autre méthode, Vous pouvez
En polynésie, les gens sont très friands de Vana (oursins), on y trouve dans des petits ou grands bocaux au bord des routes.
La quantité des ingrédients, dépend de vos goûts.
